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シェフのご紹介
和食料理長、洋食料理長、それぞれの名シェフが腕を振るいます。季節に合わせて、地場の食材を使ったこだわりの料理を毎年楽しみに訪れるリピーターも多く、ファンを魅了しています。
総料理長 篠永敏明
～芦別産や道内産の豊かな食材を織り交ぜながら五感全てが満足する味わい～
そのような料理を目指す料理人たちが、日々試行錯誤を重ねながら厳選した食材を惜しみなく使い、皆様の心に残るおいしさを心がけております。
| 《受賞歴》 | |
|---|---|
| 1993年第11回ICCメモリアルコンテスト | 金賞 |
和食料理長 白崎直樹
| 《受賞歴》 | |
|---|---|
| 2005年第42回北海道全調理師会調理技能コンクール | 銀賞 |
洋食料理長 森田 久
| 《料理コンクール大会等 受賞歴》 | |
|---|---|
| 北の食材こだわりの宿フェア2002 | こだわり料理大賞 （北海道知事賞） |
| フードランド北海道創作料理大賞2004 | 優秀賞 |
| 第38回 料理技能コンクール全道大会西洋料理展部門 | 銀賞 |
| 第39回 料理技能コンクール全道大会西洋料理展部門 | 金賞 |
| 《氷彫刻大会 受賞歴》 | ||
|---|---|---|
| 平成14年1月8日 | 氷彫刻世界大会（中国）団体選 | 優勝 |
| 平成14年2月7日 | 氷彫刻世界大会（旭川）個人戦 | 優秀賞 |
| 平成17年2月8日 | 2005年氷彫刻世界大会（旭川）個人選 | 優秀賞 |
| 平成18年2月11日 | 第40回とまこまいスケートまつり氷の彫刻展コンクール個人選 | 最優秀賞 |
| 平成19年2月7日 | 2007年氷彫刻世界大会（旭川）個人選 | 特選 |
| 平成19年2月9日 | 北海道氷彫刻展冬季北見大会個人選 | 北見市賞 |
| 平成19年10月14日 | 札幌市円山動物園芸術祭氷彫刻コンクール「氷の動物園」 日本氷彫刻会北海道地方本部 札幌支部 第17回氷彫刻秋季大会個人選 | 最優秀賞 |
| 平成20年2月8日 | 2008年氷彫刻世界大会（旭川）個人選 | 最優秀賞 文部科学大臣賞 秀江賞 |